Siamo abituati a pensare che le tradizioni siano verità assolute e sempre uguali a sé stesse. Ma non è così: la tradizione è acculturazione, mutazione, integrazione. Due locali in provincia ce lo dimostrano reinterpretando il piatto principe della cucina bergamasca
Versatili e gustose, le cozze sono un ingrediente gettonatissimo e dal sapore spiccatamente estivo. Una selezione di ricette, consigli e preparazioni per sfruttare questo ingrediente anche a casa
Si fa presto a dire gnocchi. Ma quali? Preparati a base di patate o di farina, ma anche di ricotta. Oppure quelli ripieni?
Dolcissima è la zucca e perfetta per dei muffin speciali. Ecco una ricetta semplice e veloce, per uno spuntino perfetto con un prodotto di stagione per eccellenza.
Una ricetta per tutte le stagioni per chi ha nostalgia delle vacanze in Sud Tirol.
Per servire in tavola questo delizioso piatto di polpettone al vapore è sufficiente seguire questi veloci e semplicissimi passaggi che vi presentiamo. Innanzitutto iniziate la preparazione prendendo la mollica di tre oppure quattro fette di pane, bagnatela accuratamente in 50 …
La crema al mascarpone è un ottimo accompagnamento per le fragole e tutti i dolci.
Un ricetta della tradizione che ha bisogno del vino giusto per avere la resa attesa.
La commissione sanità della Regione Lombardia ha approvato la riduzione dei ticket sanitari sulle ricette. I nuovi valori saranno presto in vigore.
Iniziate la preparazione del salmone al forno partendo dal contorno: fate bollire le patate in acqua salata per circa 15 minuti, una volta cotte lasciatele intiepidire nell’acqua di cottura.
Per preparare il vitello tonnato iniziate togliendo la carne dal frigorifero un’ora prima così da portarla a temperatura ambiente.
L’orata al forno è sicuramente un sano e delizioso secondo piatto, per la sua preparazione sarà sufficiente seguire i passaggi descritti di seguito. Iniziate dall’elemento fondamentale di questa ricetta, le orate.
Iniziate la preparazione del tortino lavando le patate e facendole bollire, con la buccia, in acqua calda salata fino a quando non saranno quasi cotte, ci vorranno almeno venti minuti. Lasciate che le patate si raffreddino, sbucciatele e tagliatele a cubetti grossolani.
Per preparare questa torta di mele miscelate i 200 grammi di farina setacciata con un cucchiaino di lievito, con i 100 grammi di burro morbido tagliato a cubetti e con i 150 grammi di zucchero.
La granola è una miscela di fiocchi d’avena e altri ingredienti a scelta; facilissima da preparare a casa, è un’ottima alternativa per la colazioni ai cereali che acquistiamo.
I finocchi gratinati sono una ricetta perfetta per terminare di utilizzare tutti i finocchi residui dalla stagione invernale.
Per cucinare questo risotto iniziate tagliando la zucca a cubetti e facendola bollire in acqua salata finché non risulterà morbida, per circa 20 minuti. Una volta cotta schiacciate la polpa con lo schiacciapatate e lasciatela raffreddare. Ammollate i funghi secchi …
L’agnello è una carne dal sapore piuttosto forte che non a tutti potrebbe piacere tale e quale, in questa ricetta infatti prima di cuocere l’agnello è bene procedere con una sorta di marinatura per affievolirne il sapore.
Iniziate rompendo i grani di pepe grossolanamente, attenzione non dovranno essere macinati, cospargete le due fette di filetto e fatele riposare in frigorifero coperte con un foglio di alluminio per circa un’ora.
