Notizie di enogastronomia

Come scegliere e dove trovare un buon olio d’oliva extravergine da portare in tavola?

Sono gli ultimi giorni di preparativi e la lista degli invitati è ormai stilata per quella che sarà la serata più mondana di questa stagione bergamasca.
Ad Astino domenica sera si incontrerà il mondo dell’enogastronomia lombarda, ma anche quello della moda e dello spettacolo, accolto tra le mura antiche dell’ex monastero.

L’appuntamento con la 7ª edizione delle «Erbe del Casaro» è da sabato 28 maggio a domenica 5 giugno 2016 negli 11 comuni di Altobrembo: Averara, Cassiglio, Cusio, Mezzoldo, Olmo al Brembo, Ornica, Piazza Brembana, Piazzatorre, Piazzolo, Santa Brigida e Valtorta.

Formai de Mut, Taleggio, Quartirolo Lombardo, Salva e, buon ultimo lo Strachitunt: solo nei formaggi la provincia di Bergamo vanta il record dei DOP. Poi ci sono l’olio, il salamino cacciatore, qualche vino DOC certificato. È tutta una serie di produzioni di qualità e di provenienza certa che sarebbe messa in forse dall’approvazione del TTIP, ovvero del trattato transatlantico sul commercio.

Nel 1968, quando Camillo Cristini iniziò qui a Spirano l’attività di ristorazione, c’erano fuori del locale tre maestosi alberi di noce. La trattoria fu chiamata “Tre Noci - da Camillo”. Oggi gli alberi non ci sono più e, purtroppo, nemmeno Camillo, ma la sua intuizione, il suo modo di fare cucina continuano con successo grazie alle tre figlie di Camillo, Emilia, Daniela e Lory, cui si è aggiunto…

Si è guadagnato la notorietà partecipando e vincendo l’edizione 2015 di Hell’s Kitchen Italia, il programma condotto da Carlo Cracco in onda su Sky.

Il ristorante Panoramico di Fonteno ha festeggiato i 50 anni di vita e – pur rimanendo sempre legato alla tradizione della cucina di mamma Rosa Bertoletti (81 anni e arzilla come sempre) e del figlio Beppe – ha introdotto nel menù alcuni piatti innovativi.

L’ Associazione Provinciale Forense di Bergamo, presieduta da Franco Uggetti, ha organizzato una gara ai fornelli tra avvocati a scopo benefico per raccolta fondi a favore dell’Associazione Aiuto Donna onlus, presidente Oliana Maccarini, che si impegna nella difesa dei diritti delle donne vittime di soprusi.

Gnocco fritto, panini, cioccolatini brasiliani, pancake, polentina: al«Big Food festival» c’è solo l’imbarazzo della scelta. Coloratissimi e originali truck sono parcheggiati da venerdì sera all’interno dello spazio Fase ad Alzano Lombardo per offrire ai bergamaschi il meglio del cibo da strada.

Dal 23 al 25 aprile, a Sondrio, al Grand Hotel della Posta (dal 1862 punto di riferimento dell’ospitalità della città) arriva la prima edizione di Art de Vivre, contenitore artistico che intende coniugare cultura, ospitalità, moda e gastronomia, punti chiave del brand Lungolivigno.

Nel cuore della città due nuove iniziative dedicate ai sapori e ai prodotti locali: nella Domus il 6 aprile apre il ristorante didattico «Taste» gestito dagli studenti dell’alberghiero iSchool, e in piazza dal 9 aprile i produttori della filiera corta e sostenibile esporranno i loro prodotti ogni secondo e quarto sabato del mese.

È attiva in queste settimane a Bergamo una troupe televisiva giapponese della Nippon Broadcasting Corporation per registrare un documentario di viaggio sulla città: gli abitanti, la cultura, la gastronomia, le tradizioni, la vita attuale, le nuove mode.

Oggi una ricettina facile facile e velocissima come piace a noi. E, perché no, attenta alla linea... Portiamo in tavola un freschissimo filetto di salmone al forno che abbiamo reso sfizioso con i fiori di zucca, che si trovano in questi giorni in abbondanza dal fruttivendolo, e una bella manciata di capperi sotto sale.

Il capretto protagonista del concorso per gli agriturismi «Il piatto di Campagna Amica». L’agriturismo «Scuderia della Valle» di Valsecca vince l’edizione 2016 .

Il sodalizio Ristoranti Regionali - Cucina Doc (www.ristorantiregionali.it) nato in provincia di Bergamo nel 1974 dall’aggregazione spontanea di alcuni ristoratori lombardi, si è costituito in associazione no profit, in ragione dell’attività svolta in questi anni per la valorizzazione della cucina tipica regionale, espressione di cultura ed elemento indispensabile alla proposta turistica del nost…

La Bussia di Monforte d’Alba è un piccolo borgo immerso nello splendido panorama di vigne delle Langhe piemontesi; la Bussia è una delle sottozone che per prime si sono distinte nel generare vini di complessa e costante originalità organolettica, particolarità riconosciuta da appassionati estimatori di tutto il mondo.

La Cantina Caminella di Cenate Sotto propone a clienti e amici un percorso di avvicinamento al vino composto da momenti di degustazione da trascorrere in cantina (ore 20,30-22) per imparare le caratteristiche e le qualità del vino. Per info 035.941828 dalle 8,30 alle 18; oppure 334.7545290. I posti sono limitati: solo 30 a serata.

Torna la rassegna«Caccia in cucina», organizzata dall’Ascom di Bergamo e dall’Anuu (associazione di cacciatori che a livello provinciale conta più di 5.000 iscritti) in collaborazione con il Consorzio di Tutela del Valcalepio e giunta alle 14esima edizione.

L’Ordine dei Cavalieri della Polenta, guidato dal Gran Maestro Mario Lameri, ha tenuto al ristorante “Giopì e Margì” di Bergamo il simposio di auguri per il nuovo anno. Si tratta ovviamente di un ritorno in questo locale noto per il suo legame alla tradizione, ritorno del quale era facile prevedere il successo.

Oltre la Veuve Clicquot, universalmente nota, c’è un’altra vedova che ha dato il nome a una Maison produttrice di Champagne, che si sta facendo sempre più conoscere dal pubblico ben informato e fine conoscitore delle bollicine francesi.