La Latteria di Scalve investe sui «tank latte»
Alla Latteria Montana di Scalve la produzione si fa tecnologica, automatizzando alcune fasi del ciclo di lavorazione. Per quanto riguarda la produzione si parla di 70 quintali di latte lavorato al giorno, che equivalgono a circa 7 quintali di formaggelle, circa 400 al giorno.