Notizie di Gastronomia

A fine giugno si è chiusa la prima fase del concorso Bergamo Mille Ricette che la Camera di commercio ha lanciato per premiare 10 ricette realizzate con ingredienti bergamaschi. Le ricette pervenute sono 18

Nella sua poliedrica attività, il noto chef bergamasco Chicco Coria (titolare One Restaurant di Dalmine, impegnato anche nella didattica, nella cucina vegana e nel catering internazionale) ha trovato il tempo per scrivere delle ricette appropriate alla produzione di qualità del “Vecchio Frantoio Pace”

Da Recco a Monterosso con amore, ecco la focaccia di Jacopo Zenoni, tredicenne di Monterosso, appassionato di cucina e specializzato in cake design, raccoglie una nuova sfida: una ricetta salata, la sua interpretazione della celebre (e ghiotta) focaccia di Recco, l’ideale per un happy hour casalingo.

«Si tratta di una nuova possibilità sia per il medico che per il paziente che nulla però cambierà in termini di costi per i cittadini lombardi. La Regione nel recepire la nuova normativa, conferma le modalità di compartecipazione già in vigore, pari a 1 euro per confezione».

Architetto con la passione per la cucina e la fotografia, recentemente trasformata se non in una professione vera e propria almeno in un’opportunità di lavoro senza muoversi troppo dalla sua casa di Caprino Bergamasco. Stefania Zecca ha dato alle stampe il suo primo libro: «Favoloso Formaggio».

Dopo il giro di chitarra dell’assessore canterino e l’aereo mandato in orbita con messaggi anti Pd, il centrosinistra, è il caso di dirlo, rende pan per focaccia: una gara di torte con la special guest star Benedetta Parodi.

Giorgio Gori schiera non solo i big del partito, ma anche i big di famiglia. Benedetta Parodi è l’asso nella manica che il candidato sindaco del centrosinistra sfodera martedì. La nota «cuoca» televisiva, infatti, il 3 giugno alle 16,30, sarà in largo Rezzara, giudice di una gara di torte.

La gelateria di Zanica festeggia il compleanno lanciando nuovi gusti: da “3Zero” a “D’Oro”, senza dimenticare il premiato “Fior di miele spinato”. Li si potrà assaggiare sabato 31 maggio durante la grande festa organizzata per celebrare i primi tre decenni del locale.

Quand’era piccola Jeab viveva in un villaggio nel Nord-Est della Thailandia, in mezzo alle risaie. A volte la sera usciva con una lampada per andare a caccia di insetti e di pesci con gli altri bambini: «Catturavamo le cavallette - racconta - e poi le mangiavamo fritte».

Con la bella stagione torna il rito della passeggiata e del gelato: sono 23 milioni gli italiani, circa il 40% dei consumatori - stima Coldiretti - che con l'arrivo del caldo mangiano regolarmente un cono o una coppetta .

Si chiama Jacopo Zenoni, ha 13 anni, bergamasco del quartiere di Monterosso, e ha una dote speciale: adora cucinare e appena può trascorre il suo tempo fra pentole e fornelli, creando pietanze straordinarie.

Continuando nella sua azione in favore del piatto tradizionale bergamasco, la Confraternita dei Cavalieri della Polenta, costituita a Bergamo nel 1976, sta lavorando per organizzare nella nostra città il raduno annuale delle Confraternite enogastronomiche, organizzato sotto il nome di “A tavola con amicizia”.

Si chiama «M’oro» ed è frutto dell’inventiva di 11 pasticceri. Presentato nello Spazio Viterbi della Provincia di Bergamo, al goloso incontro sono intervenuti l’assessore provinciale con delega all’Expo, Silvia Lanzani, e l’assessore regionale all’Agricoltura, Gianni Fava.

«La cucina del Mediterraneo nella tradizione lucana- Le ricette tramandate da antiche generazioni», è il titolo del volume di Rosa Bernardo e Vincenzo Di Loreto, edito da St. George Library.

Il 18 maggio si celebra in tutto il mondo un compleanno molto particolare, quello della crema da spalmare alle nocciole nata ad Alba (Cn) nel 1964: la Nutella.

Prima la polenta. Poi il pesto. Adesso pure il risotto alla milanese. Sono i gelati originali nati dalla mente di Ronald Tellini proprietario insieme ai genitori del «Pandizucchero» di Almé, «Volevo celebrare, a mio modo – spiega – il piatto dei lavoratori».

Scrivere che la gastronomia-enoteca-ristorante “Golosa Alchimia”, nel centro storico di Romano di Lombardia, è una piccola Peck (mi riferisco alla nota gastronomia nel centro di Milano) potrebbe bastare per far capire di cosa voglio riferire.

La colomba preparata dai panificatori Aspan con la farina di grano bergamasco al 100%, l’uovo di Pasqua preparato con cioccolato profumato al fiore di luppolo e i cioccolatini ripieni di gelatina di birra prodotta dal birrificio artigianale Elav di Comun Nuovo.

La cucina è anche arte – come ormai riconosciuto – ma negli ultimi tempi è diventata anche show. E così ecco che, nel corso di un banchetto, si può inserire anche la preparazione dal vivo di una torta gigante per circa 200 persone.

Si chiama Mielgòt ed è il nuovo gusto che racconta Bergamo e le sue eccellenze agroalimentari . Il gusto è stato realizzato con miele e biscotto al mais Spinato di Gandino. A presentarlo Ascom che ha lanciato tutte le novità in programma nei prossimi mesi.