Notizie di Gastronomia

«La cucina del Mediterraneo nella tradizione lucana- Le ricette tramandate da antiche generazioni», è il titolo del volume di Rosa Bernardo e Vincenzo Di Loreto, edito da St. George Library.

Il 18 maggio si celebra in tutto il mondo un compleanno molto particolare, quello della crema da spalmare alle nocciole nata ad Alba (Cn) nel 1964: la Nutella.

Prima la polenta. Poi il pesto. Adesso pure il risotto alla milanese. Sono i gelati originali nati dalla mente di Ronald Tellini proprietario insieme ai genitori del «Pandizucchero» di Almé, «Volevo celebrare, a mio modo – spiega – il piatto dei lavoratori».

Scrivere che la gastronomia-enoteca-ristorante “Golosa Alchimia”, nel centro storico di Romano di Lombardia, è una piccola Peck (mi riferisco alla nota gastronomia nel centro di Milano) potrebbe bastare per far capire di cosa voglio riferire.

La colomba preparata dai panificatori Aspan con la farina di grano bergamasco al 100%, l’uovo di Pasqua preparato con cioccolato profumato al fiore di luppolo e i cioccolatini ripieni di gelatina di birra prodotta dal birrificio artigianale Elav di Comun Nuovo.

La cucina è anche arte – come ormai riconosciuto – ma negli ultimi tempi è diventata anche show. E così ecco che, nel corso di un banchetto, si può inserire anche la preparazione dal vivo di una torta gigante per circa 200 persone.

Si chiama Mielgòt ed è il nuovo gusto che racconta Bergamo e le sue eccellenze agroalimentari . Il gusto è stato realizzato con miele e biscotto al mais Spinato di Gandino. A presentarlo Ascom che ha lanciato tutte le novità in programma nei prossimi mesi.

di Pino Capellini Quest’anno allo stadio il banco della Paolo Belli con le uova della solidarietà non ci sarà. La richiesta non è stata accolta. L’ufficio non ha messo il solito timbro. Per quest’angolo di poche ore di solidarietà, di sorrisi, di speranze, di grande umanità, il Comune non ha trovato posto.

C’è grande fermento a Gardaland per l’apertura della stagione 2014, che prenderà il via - con il Parco fruibile nella totalità delle sue attrazioni - il prossimo 1° aprile. La novità 2014 sarà Prezzemolo Land, un nuovo, fantastico, colorato “mondo di giochi” tutto da scoprire.

Si celebra domenica la seconda Giornata europea del gelato artigianale. Sono 52 le gelaterie che vi prenderanno parte e a loro è chiesto di preparare la Stracciatella d’Europa, con fior di latte, cioccolato e succo di arancia. In ricordo di Panattoni.

Al fine di promuovere la conoscenza dei prodotti enogastronomici della provincia e la riscoperta della tradizione culinaria del territorio, la Camera di commercio ha indetto il concorso a premi dal titolo «Bergamo Mille ricette».

Un cannolo nello spazio. L’impresa, il cui video sta spopolando su Youtube, è di un gruppo di ragazzi ennesi che hanno deciso di fare concorrenza ai tecnici della Nasa utilizzando come testimonial uno dei simboli più noti del made in …

In cima: è sul podio dell’arte culinaria che vuole stare giustamente Francesco Gotti, chef del Bobadilla di Dalmine e componente della squadra nazionale della Fic-Federazione Italiana Cuochi. Miete allori e si piazza nelle migliori posizioni nelle competizioni per professionisti.

Basilico. Non solo pesto. Ma anche gelato. Succede al Pandizucchero. Dove il maestro gelatiere Ronald Tellini, proprietario con i genitori del noto chiosco di via Locatelli ad Almé, ha concepito un nuovo gusto «alla genovese».

Continua il percorso enogastronomico al ristorante Porta Osio di Bergamo. Per mercoledì 12 marzo è in programma una serata interamente dedicata al pesce, dal titolo “I sapori del mare”.

Prove generali di Expo 2015. Bergamo ha dato il benvenuto ad oltre 200 delegati provenienti da 70 Stati del mondo e ai rappresentanti di cinque organizzazioni internazionali. I delegati sono al lavoro, ma nel tempo libero potranno in questi giorni seguire itinerari, gustare i sapori nostrani e fare shopping.

C’è chi come Nanni Moretti nel film «Bianca» del 1984 affoga l’angoscia in un barattolone di Nutella, e chi preferisce le delizie raffinate confezionate da Vianne nel romanzo «Chocolat» di Joanne Harris (e nell’omonimo film con Juliet Binoche). Ma al fascino sensuale del cioccolato non si resiste.

Altro che cibi molto speziati e con aromi pesanti. Quest’anno sulle tavole degli innamorati trionfano piatti semplici e genuini, preparati con ingredienti naturali e meno sofisticati, adatti a tutti i tipi di innamorati, dai più giovani a quelli più maturi.

Gelato, ma anche biscotti, cioccolatini e cosmetici. Col latte d’asina si fare pure questo. Ma soprattutto viene dato a bambini intolleranti al latte vaccino. E con gli asini si recupera il territorio, quello più abbandonato.

«Con i figli usciti di casa per studiare e lavorare, mio marito non ne poteva più: “Non posso essere il tuo tacchino all’ingrasso” mi ha detto , e così mi sono messa a cucinare per gli altri». Ironica e sofisticata, Elisabetta Vera Negrisoli.