Notizie di Gastronomia

Continua il percorso enogastronomico al ristorante Porta Osio di Bergamo. Per mercoledì 12 marzo è in programma una serata interamente dedicata al pesce, dal titolo “I sapori del mare”.

Prove generali di Expo 2015. Bergamo ha dato il benvenuto ad oltre 200 delegati provenienti da 70 Stati del mondo e ai rappresentanti di cinque organizzazioni internazionali. I delegati sono al lavoro, ma nel tempo libero potranno in questi giorni seguire itinerari, gustare i sapori nostrani e fare shopping.

C’è chi come Nanni Moretti nel film «Bianca» del 1984 affoga l’angoscia in un barattolone di Nutella, e chi preferisce le delizie raffinate confezionate da Vianne nel romanzo «Chocolat» di Joanne Harris (e nell’omonimo film con Juliet Binoche). Ma al fascino sensuale del cioccolato non si resiste.

Altro che cibi molto speziati e con aromi pesanti. Quest’anno sulle tavole degli innamorati trionfano piatti semplici e genuini, preparati con ingredienti naturali e meno sofisticati, adatti a tutti i tipi di innamorati, dai più giovani a quelli più maturi.

Gelato, ma anche biscotti, cioccolatini e cosmetici. Col latte d’asina si fare pure questo. Ma soprattutto viene dato a bambini intolleranti al latte vaccino. E con gli asini si recupera il territorio, quello più abbandonato.

«Con i figli usciti di casa per studiare e lavorare, mio marito non ne poteva più: “Non posso essere il tuo tacchino all’ingrasso” mi ha detto , e così mi sono messa a cucinare per gli altri». Ironica e sofisticata, Elisabetta Vera Negrisoli.

All’interno della Fiera del cioccolato, durante la giornata di domenica 2 febbraio saranno create alcune scenografie con maxi grappoli di palloncini del color cioccolato che, posizionati nei crocevia principali del centro città, richiameranno il pubblico verso la fiera.

Dopo il successo dello scorso anno, torna la Fiera del cioccolato.Da venerdì 31 gennaio a domenica 2 febbraio i bergamaschi potranno deliziarsi il palato con le specialità dei mastri cioccolatai in arrivo da tutta Italia. Anche i negozi del centro di improvvisano pasticcieri.

Un appuntamento da non perdere per tutti i golosi e gli appassionati di cioccolato: da venerdì 31 gennaio a domenica 2 febbraio il Sentierone si trasforma nella via del cacao . Dopo il successo dello scorso anno, torna la Fiera del cioccolato.

Al chiosco del gelato, al centro del parco pubblico «Gout Ponti» di Costa di Mezzate, si sente la mancanza di quel gelataio che tutti conoscevano come «Genio»: vendeva sì del buon gelato artigianale, ma «variegato all’allegria».

Imitato ma inimitabile. Il biscotto di San Pellegrino, il biscotto di Bigio e la sua pasticceria festeggiano 80 anni. Lo faranno con un evento in programma la prossima estate: sui tavolini del bar di viale Papa Giovanni si espongono già le mini locandine dell’anniversario.

C’è grande fermento a Gardaland per l’apertura della stagione 2014 che prenderà il via il primo di aprile con l’inaugurazione di Prezzemolo Land, il nuovo mondo di giochi interamente dedicato al divertimento dei più piccoli e delle loro famiglie. Primo appuntamento domenica 26 gennaio a Bergamo Alta.

Dal 17 al 19 gennaio 2014 a Costeggiola, frazione di Soave (VR), si festeggiano i cent’anni della sagra di Sant’Antonio Abate, festa detta anche Sagra dei Rufioi, dal nome del dolcetto tipico che viene prodotto a mano

Le feste legate al Natale e all’inizio del nuovo anno sono da sempre il più grande spauracchio per chi nel corso dell’intero anno cerca di controllare la propria alimentazione e il proprio peso.

La farina bergamasca è tanto buona da poterci fare il panettone e il modello bergamasco della produzione di pane si è consolidato in una legge regionale approvata da poco che, in materia di produzione e tutela dell’attività di panificazione, valorizza la filiera lombarda.

La località di Selvino si fa più dolce. Il 7 e 8 dicembre, così come il 14 e 15 dicembre, è in programma «Selvino Ciocolat», due weekend al cioccolato!

«Il Cioccolato che fa bene». Si chiama così l’iniziativa organizzata dal Ciai a favore dei bambini cambogiani. L’appuntamento è per sabato 30 novembre e domenica 1° dicembre.

Domenica 1° dicembre i volontari dell’Associazione Donatori Midollo Osseo tornano nelle piazze italiane con l’iniziativa istituzionale «Un panettone per la vita». Anche a Bergamo saranno presenti, a Costa di Mezzate, in piazza Mazzini dalle 9 alle 18.30.

Piove a dirotto e non mi va di uscire a fare la spesa, ne approfitto per consumare in questa ricetta una fetta di prosciutto e un po’ di pasta fresca avanzata. Insomma oggi ricetta povera e di «riciclo» ma sfiziosa.

di Emanuele Roncalli Ci fu un tempo in cui Bergamo era la capitale dei confetti. Poi arrivarono Andria e Sulmona e ci scipparono il primato. Se anche voi avete storie dimenticate o misteriose da segnalare, scrivete all’indirizzo e-mail [email protected]