Tempura di verdure Come prepararla
Il nome tempura si riferisce alla tecnica di frittura e non alla preparazione specifica.
Notizie di Gastronomia
Impariamo a preparare il panpepato
È un dolce ricco di storia (la tradizione lo vede risalire al XV secolo). Viene chiamato così perché ricco di spezie e di frutta secca. La ricetta degli studenti dell’Istituto Superiore San Pellegrino.
Tra i primi cinque panettoni d’Italia ce n’è uno «bergamasco»
Il panettone della pasticceria orobica «Orangeria» creazione di Roberto De Martino si è classificato quinto nella prestigiosa competizione presieduta da Igino Massari.
Crostata di frutta con crema pasticcera La ricetta «dolce» per l’inizio della scuola
Ecco la ricetta della crostata di frutta con crema pasticcera e pan di spagna degli studenti dell’Istituto alberghiero di San Pellegrino Terme.
Costolette di agnello con tortino di patate
La ricetta è proposta da: Lorenzo Curti, Victoria Pavesi, Lisa Pansa, Thomas Ennas, Fabio Caputo, Daniel Aghahowa studenti dell’Istituto Alberghiero di San Pellegrino.
Sogliola con crema Parmentier, capperi e lamelle di mandorle tostate
Ecco una nuova ricetta degli studenti dell’Istituto Alberghiero di San Pellegrino.
Sydney, il gelato artigianale sulla spiaggia di Bondi Beach lo fa un clusonese
«Sono sempre stato molto appassionato di buon cibo in generale. La passione per il gelato però è nata un po’ per caso a inizio 2018. Vivevo a Melbourne e per caso sono entrato in una gelateria di cui mi aveva colpito il design e il prodotto stesso, che veniva fatto e venduto in un piccolo laboratorio a vista. Ho chiesto se stessero assumendo e due giorni dopo ho iniziato a lavorarci. Da lì poi è …
Bignè con crema chantilly aromatizzata alla vaniglia e alla nocciola
Una preparazione originale per celebrare la festa di Sant’ Alessandro, proposta dagli studenti dell’Istituto superiore San Pellegrino.
Tagliolini all’astice
Un primo piatto di mare di grande effetto e al contempo molto gustoso, perfetto per celebrare avvenimenti particolari o da presentare ai vostri ospiti per le feste.
Tagliatelle con ragù bianco di vitello
Un classico della cucina italiana, proposto in bianco dagli studenti di 3A dell’IS di San Pellegrino.
Tagliatelle con salsa di peperoni e gamberetti
Una ricetta facile, estiva e veloce (quasi perfetta) presentata da Giorgia Dardi di 4A dell’Istituto Superiore San Pellegrino.
Il Moroni si celebra anche a tavola, nei ristoranti della Val Seriana menù cinquecentesco
Un esperto ha studiato le abitudini culinarie del ’500 a Bergamo e le ricette sono finite nei menù di alcuni ristoranti della Valle in occasione dei 500 anni dalla nascita del celebre pittore di Albino.
La Parmigiana di melanzane
C’è chi la chiama solo Parmigiana, chi antepone l’ingrediente indicandola come Melanzane alla parmigiana, chi usa la dicitura più accreditata: Parmigiana di melanzane. Si tratta sempre e comunque di una delle ricette più gustose e amate dagli italiani.
Preparare un calzone farcito
Una ricetta golosa di un piatto classico della cucina italiana rivisitato dagli studenti di 4 a B dell’Istituto Superiore di San Pellegrino.
Il chiosco dei gelati nel verde del parco
A Costa di Mezzate il Chiosco Famiglia Pezzotta propone oltre 30 gusti di gelato, torte gelato, granite, creme fredde e tante altre specialità dolci. Senza dimenticare il carrettino dei gelati
I biscotti Ovis mollis
Ecco la ricetta dei biscotti Ovis mollis proposta da Asia Previtali 3H dell’Istituto alberghiero di San Pellegrino.
Gamberoni in crosta Kataifi con Brunoise di verdure e salsa agrodolce
Sapori orientali per una calda estate bergamasca proposti dagli studenti di 3A dell’Istituto Superiore di San Pellegrino.
I colori di Bergamo nel risotto allo strachitunt
Ecco un risotto barbietola e zafferano con fonduta allo strachitunt: un piatto realizzato da Helena Zonca, allieva dell’Istituto alberghiero di San Pellegrino Terme.
Tegole della Val d’Aosta
Continua il viaggio gastronomico accompagnati dagli studenti dell’Istituto alberghiero di San Pellegrino Terme. Oggi ci portano in Valle d’Aosta con questo dolce tipico.
