Notizie di Gastronomia

Il libro. Dai brodi di carne alla zuppa d’uva, «Coquus, coquus, coquus» (Giunti) a cura di Beniamino Vignola, raccoglie in un’antologia ragionata 500 anni di cucina italiana.

Treviglio. Si tratta del terzo colpo in un anno per il Bar Garden di via Battisti: i proprietari avevano persino affisso un cartello sulla porta per avvisare che la cassa era sempre vuota.

Dopo dodici anni come titolare di un locale di Brusaporto, nel 2010 Salvatore La Porta decide di dedicarsi alla gestione di «Al Posto Giusto», un locale dove la pizza è la regina e viene arricchita dalla buona cucina mediterranea

Domenica 13 novembre. Lo scalo di Orio al Serio vuole richiamare l’attenzione sul valore del rispetto e della cortesia.

Associazione disabili. Grazie anche al panificio Marchesi, i fondi destinati
a sistemare una padiglione dell’ospedale in disuso.

Pasticceri stellati. Premio alla «Panetteria del borgo» di Gorle al concorso internazionale: la giuria presieduta da Iginio Massari.

Novembre parte con dolcezza alla gelateria artigianale Dolce+ di Sorisole

Le Bontà del Maso è un vero e proprio ambasciatore delle delizie tipiche del Trentino in terra bergamasca. Succhi, confetture, strudel, pane di segale, salumi e formaggi, canederli, spatzli, wurstel, il gustoso speck. E poi il vino e la birra, i distillati e molto altro ancora

La ricetta. Le sarde in saor sono un antipasto gustoso della cucina veneziana che viene qui presentato dagli studenti della 3B dell’Istituto Superiore di San Pellegrino: Greta Rocchi, Andrea Alborghetti, Beatrice Bestetti, Diego Bonacina e Simone Bonacina.

Ogni tradizione gastronomica è frutto di processi stratificati, di continui cambiamenti generati da eventi che hanno inciso sul territorio a cui quella cucina appartiene: mutamenti di clima, vegetazione, fauna, interventi umani, incontri con popoli diversi e conoscenza di nuovi prodotti

La ricetta. I segreti per una crostata golosa e invitante che prenderà posto insieme ad altre ricette altrettanto golose proposti dagli studenti della 5H dell’Istituto Superiore di San Pellegrino.

Poco più di un anno è passato dal “ritorno a casa” di «Ol Cantinì». Dopo 10 lunghi anni, il locale ha fatto ritorno nel 2021 dove tutto ha avuto inizio: siamo in via Vittorio Veneto a Bonate Sotto, proprio negli spazi in cui era nato e si trovava fino al 2011

L’autunno è arrivato con tante novità anche da «LeoBurger». Nel locale di Zanica, ad affiancare gli eccellenti burger, i golosi fritti e i dolci dessert ci sono alcune sfiziose novità

Ci sono uno svizzero, un italiano e un francese. I tre stanno seduti ad un tavolo e ognuno di loro mangia un piatto molto simile, ma preparato in diverse sfumature. E si interrogano su quale sia la ricetta più autentica, più buona, più originale. Fermi tutti! Non si tratta di una barzelletta, ma di una storia vera. È la favola della fonduta, golosità irrinunciabile per chi ama i formaggi e per…

«Farina 00» non è un nome nuovo. Non tanto – o non solo – perché è la materia prima fondamentale per la realizzazione di un impasto, ma anche – e soprattutto – perché è il nome del locale di Bolgare

Loanghìna o salamella bergamasca? Al solo pensiero la salivazione sale e la fantasia si accende. Oggi, su quale di queste leccornie bergamasche cadrà la scelta? Una loanghìna morbida e succulenta cucinata con le cipolle o grigliata e accompagnata da una buona polenta bergamasca oppure uno strinù, la salamella alla brace accomodata con tutti i suoi umori in una michèta croccante con un buon bic…

L'azienda Sammontana Italia di Empoli (Firenze), specializzata nella produzione di gelati e prodotti surgelati per la pasticceria, ha ricevuto il premio 'Strategy&Vision' in occasione dei Sustainability Award, iniziativa promossa da Credit Suisse Italy e Kon Group con il contributo scientifico …

Arriva l’autunno anche al Dolce+ di Sorisole: la gelateria artigianale e pasticceria vi aspetta per golosi momenti in compagnia

Non chiamatelo ristorante: I Buoni Sani è un progetto di vita!

Un piatto speciale con un ingrediente originale presentato dagli studenti delle 3A dell’Istituto Superiore di San Pellegrino.