Notizie di Gastronomia

L’iniziativa.Continua l’impegno de «Il Telaio della Missione» che, da oltre 20 anni, sostiene persone e associazioni in difficoltà.

Benvenuto dicembre: è tempo di festeggiamenti. E come festeggiare se non con un favoloso panettone al centro della tavola, da condividere con i propri cari? Al Capriccio di Presezzo (aperto tutti i giorni a dicembre!) i lievitati sono già pronti per guarnire le vostre tavole

L’intervista.«Il nostro panettone? Buono. Sono stato a casa di una nostra ex dipendente nei giorni scorsi e lei mi ha fatto una torta di mele: ho pensato che vorrei nel nostro panettone la stessa semplicità, lo stesso amore che ha dedicato lei per quella torta».

A chi ancora pensa che «vegano» sia sinonimo di «proibitivo», chi se ne intende risponde «Col cavolo!». È questo il nome del festival organizzato il 4 dicembre negli spazi di Daste, che per l’occasione si trasformano in sala espositiva con un vegan market ricco di espositori, produttori e associazioni animaliste. Concerti, documentari e street food completano il tutto, per una full immersion n…

San Pellegrino. I volti, gli sguardi e le mani dei protagonisti delle opere in mostra all’Accademia Carrara sulle confezioni. È un connubio tra arte e tradizione culinaria il progetto «Capolavori Quotidiani» che lega la pinacoteca cittadina alla storica pasticceria della Valle Brembana, realizzato in concomitanza con la Capitale della Cultura.

Il libro. Dai brodi di carne alla zuppa d’uva, «Coquus, coquus, coquus» (Giunti) a cura di Beniamino Vignola, raccoglie in un’antologia ragionata 500 anni di cucina italiana.

Treviglio. Si tratta del terzo colpo in un anno per il Bar Garden di via Battisti: i proprietari avevano persino affisso un cartello sulla porta per avvisare che la cassa era sempre vuota.

Dopo dodici anni come titolare di un locale di Brusaporto, nel 2010 Salvatore La Porta decide di dedicarsi alla gestione di «Al Posto Giusto», un locale dove la pizza è la regina e viene arricchita dalla buona cucina mediterranea

Domenica 13 novembre. Lo scalo di Orio al Serio vuole richiamare l’attenzione sul valore del rispetto e della cortesia.

Associazione disabili. Grazie anche al panificio Marchesi, i fondi destinati
a sistemare una padiglione dell’ospedale in disuso.

Pasticceri stellati. Premio alla «Panetteria del borgo» di Gorle al concorso internazionale: la giuria presieduta da Iginio Massari.

Novembre parte con dolcezza alla gelateria artigianale Dolce+ di Sorisole

Le Bontà del Maso è un vero e proprio ambasciatore delle delizie tipiche del Trentino in terra bergamasca. Succhi, confetture, strudel, pane di segale, salumi e formaggi, canederli, spatzli, wurstel, il gustoso speck. E poi il vino e la birra, i distillati e molto altro ancora

La ricetta. Le sarde in saor sono un antipasto gustoso della cucina veneziana che viene qui presentato dagli studenti della 3B dell’Istituto Superiore di San Pellegrino: Greta Rocchi, Andrea Alborghetti, Beatrice Bestetti, Diego Bonacina e Simone Bonacina.

Ogni tradizione gastronomica è frutto di processi stratificati, di continui cambiamenti generati da eventi che hanno inciso sul territorio a cui quella cucina appartiene: mutamenti di clima, vegetazione, fauna, interventi umani, incontri con popoli diversi e conoscenza di nuovi prodotti

La ricetta. I segreti per una crostata golosa e invitante che prenderà posto insieme ad altre ricette altrettanto golose proposti dagli studenti della 5H dell’Istituto Superiore di San Pellegrino.

Poco più di un anno è passato dal “ritorno a casa” di «Ol Cantinì». Dopo 10 lunghi anni, il locale ha fatto ritorno nel 2021 dove tutto ha avuto inizio: siamo in via Vittorio Veneto a Bonate Sotto, proprio negli spazi in cui era nato e si trovava fino al 2011

L’autunno è arrivato con tante novità anche da «LeoBurger». Nel locale di Zanica, ad affiancare gli eccellenti burger, i golosi fritti e i dolci dessert ci sono alcune sfiziose novità

Ci sono uno svizzero, un italiano e un francese. I tre stanno seduti ad un tavolo e ognuno di loro mangia un piatto molto simile, ma preparato in diverse sfumature. E si interrogano su quale sia la ricetta più autentica, più buona, più originale. Fermi tutti! Non si tratta di una barzelletta, ma di una storia vera. È la favola della fonduta, golosità irrinunciabile per chi ama i formaggi e per…

«Farina 00» non è un nome nuovo. Non tanto – o non solo – perché è la materia prima fondamentale per la realizzazione di un impasto, ma anche – e soprattutto – perché è il nome del locale di Bolgare