CAPITALE UMANO. Nel ristorante tristellato «Da Vittorio» ogni nuovo ingresso è un rito di accoglienza, ogni sbaglio un’occasione per imparare. Lo chef Chicco Cerea racconta come si costruisce un’impresa capace di parlare ai giovani e di farli restare
A BRUSAPORTO. La società di ristorazione Da Vittorio, tre stelle Michelin con quartier generale a Brusaporto, con al timone la famiglia Cerea, è l’unica società premiata quest’anno da «Industria Felix», nell’ottava edizione de «La Lombardia che compete».
LA CLASSIFICA DI MF. Andamento ok fino al martedì nero dell’8 agosto con i crolli per la tassazione extraprofitti. Terzi assoluti i Rocca, poi Bombassei e molte famiglie.
La classifica.Bergamo si distingue per l’alta ristorazione anche oltreconfine: quattro bergamaschi nella «50 Top Italy» curata dai giornalisti di settore.
Da Vittorio scommette sul nuovo «DaV Pastry Lab». La famiglia Cerea sta ultimando i lavori del laboratorio ad Albano Sant’Alessandro, sulla statale del Tonale, che permetterà di mantenere nella Bergamasca la produzione della pasticceria tristellata.
Chicco Cerea fa un appello sui Social e chiama a raccolta i ristoratori bergamaschi e tutto il mondo alimentare orobico e lombardo.
A soli tre mesi dalla sua inaugurazione, il ristorante Da Vittorio aperto dalla famiglia Cerea a Shanghai conquista già l’ambito riconoscimento della stella Michelin 2020. La stella cinese si aggiunge alle tre stelle in Italia con la storica insegna di Brusaporto e a quella di Saint Moritz in Svizzera.
La famiglia bergamasca di ristoratori «stellati» ha ottenuto la fornitura dei pasti in esclusiva del grattacielo più alto d’Italia nel nuovo quartiere CityLife a Milano.
Nuovo importante tassello nella intensa attività della famiglia Cerea nel settore dell’alta ristorazione. Sabato apre il ristorante «Da Vittorio Shanghai» nella metropoli cinese.
L’ultima tranche, che fino a martedì risultava «congelata», è stata restituita in virtù di una decisione della Cassazione, per un totale di 26 milioni di euro.
Quattro chef stellati per il matrimonio dell’anno per la città di Bergamo. Michelle Hunziker e Tomaso Trussardi il 10 ottobre, ormai si sa, convoleranno a nozze. Si conosce il numero degli invitati, 250, e ora si sa anche che il banchetto sarà decisamente molto gustoso.
A tavola, ma per fare del bene. E combattere quell’infido nemico chiamato sclerosi multipla. Si chiama «Gioia Multipla» ed è l’evento di beneficenza in programma lunedì 15 settembre alla Residenza Cantalupa della famiglia Cerea a Brusaporto.
Il Club Buongustai Bergamo ha festeggiato i trent’anni di vita all’insegna dell’amicizia, della buona tavola e della solidarietà. Costituito nel 1984 e guidato saldamente da diversi anni dall’avvocato Ernesto Tucci, il Club Buongustai Bergamo rappresenta una delle associazioni più attive nel settore della cultura enogastronomica,
Junior MasterChef fa tappa a Brusaporto al ristorante tre stelle Michelin «Da Vittorio» per una prova impegnativa che vedrà gareggiare otto piccoli aspiranti chef. La sfida per aggiudicarsi il titolo va in onda stasera, giovedì 3 aprile dalle ore 21.10 su Sky Uno HD.
«Un bombardamento e una bolla mediatica». Non hanno usato mezze parole Maurizio Risi, vice fiduciario della sezione bergamasca di Amira (Associazione Maitres Italiani Ristoranti Alberghi), e Chicco Cerea, che con il suo «Da Vittorio» ha acceso più di una stella nel cielo della ristorazione.
Giornalista enogastronomico, Allan Bay ha già pubblicato diversi libri, tra cui il best seller «Cuochi si diventa» (2003). Adesso propone «I piatti della mia vita».
