Notizie di cucina

Sapete cos’è la Smaiassa? Dopo terribili ricette che girano nel Web di carbonare e matriciane improponibili, ecco una cucina made in Bergamo.

Il 16 e il 17 aprile 11 aziende agrituristiche bergamasche proporranno nel loro menù una degustazione o un piatto che abbia tra i propri ingredienti il Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana Dop.

La stessa passione per la cucina mediterranea, la comune filosofia di gusto improntata alla ricerca dell’eccellenza ed una visione condivisa nel valorizzare ogni prodotto facendone un interprete prezioso: il 19 aprile il talento pluristellato degli chef Bobo e Chicco Cerea del Ristorante «Da Vittorio» incontra l’estro creativo di chef Roberto Conti de «Il Ristorante Trussardi alla Scala».

La data è incerta, forse il 1366, forse il 1386. Alcuni documenti storici recentemente riportati alla ribalta parlano per la prima volta dei casoncelli come piatto tipico bergamasco.

Le telecamere del programma di Rete 4 «Ricette all’italiana» sono state a Clusone lo scorso 13 marzo, ora le puntate arrivano in tv. Con uno spostamento d’orario rispetto a quanto comunicato in un primo momento.

Nel cuore della città due nuove iniziative dedicate ai sapori e ai prodotti locali: nella Domus il 6 aprile apre il ristorante didattico «Taste» gestito dagli studenti dell’alberghiero iSchool, e in piazza dal 9 aprile i produttori della filiera corta e sostenibile esporranno i loro prodotti ogni secondo e quarto sabato del mese.

Le telecamere del programma di Rete 4 «Ricette all’italiana» sono state a Clusone lo scorso 13 marzo, ora le puntate arrivano in tv.

C’è anche una ricetta di una blogger bergamasca nel libro di ricette che sarà presentato alla Mondadori Megastore di via Marghera 28, a Milano, giovedì 31 marzo alle ore 18.30. Un libro speciale perchè parla di cucina che fa bene: i fondi del volume dal titolo «Torte Salate», edito da Gribaudo, saranno devoluti alla Piazza dei Mestieri di Torino.

Ennesimo trionfo per l’istituto Alberghiero di San Pellegrino, conosciuto in Italia per il prestigio e l’alta formazione dei propri alunni. Un suo studente, Mattia Mazzoleni, 18 anni, di Pontida, ha conquistato l’alloro nel settore enogastronomia del concorso nazionale svoltosi a Gallipoli, nel Leccese, a cui hanno preso parte 17 scuole alberghiere, in particolare del Sud Italia.

È «Da Nasti», la nota pizzeria di via Zambonate, l’unica bergamasca nella guida mondiale «Where to eat pizza» («Dove mangiare la pizza»), una sorta di «bibbia» per gli appassionati del settore, un volume di 570 pagine con gli indirizzi e un breve giudizio su 1.775 pizzerie consigliate in ogni parte del globo.

Il ristorante Panoramico di Fonteno ha festeggiato i 50 anni di vita e – pur rimanendo sempre legato alla tradizione della cucina di mamma Rosa (81 anni e arzilla come sempre) – ha introdotto nel suo menù alcuni piatti innovativi.

Fino a maggio nove eccellenze della ristorazione di Albino saranno protagoniste della prima rassegna di valorizzazione dell’enogastronomia della ValSeriana e Val di Scalve: «A tavola con il Moroni».

Restano aperti fino al 3 aprile prossimo impianti e piste da sci del comprensorio di Maranza-Valles (Gitschberg Jochtal), nell’Area vacanze Sci & malghe Rio Pusteria, in Valle Isarco, alla confluenza con la Val Pusteria .

Il capretto protagonista del concorso per gli agriturismi «Il piatto di Campagna Amica». L’agriturismo «Scuderia della Valle» di Valsecca vince l’edizione 2016 .

Dopo la tappa di domenica a Clusone, lunedì 14 marzo le telecamere di «Ricette all’italiana» (Rete 4) si accendono a Stezzano.

Ecco le foto di «Ricette all’italiana» a Clusone. Le due puntate saranno in onda nella settimana dell’11 aprile.

Il noto conduttore di Rete 4 e Michela Coppa saranno in piazza dell’Orologio domenica 13 marzo per registrare due puntate della trasmissione «Ricette all’italiana» che saranno trasmesse nelle prossime settimane.

Il sodalizio Ristoranti Regionali - Cucina Doc (www.ristorantiregionali.it) nato in provincia di Bergamo nel 1974 dall’aggregazione spontanea di alcuni ristoratori lombardi, si è costituito in associazione no profit, in ragione dell’attività svolta in questi anni per la valorizzazione della cucina tipica regionale, espressione di cultura ed elemento indispensabile alla proposta turistica del nost…

Erica Liverani è la vincitrice MasterChef Italia. La proclamazione nella serata del 3 marzo dopo il pasticcio della puntata finale andata in onda per sbaglio nel pomeriggio.

Michelle Hunziker sempre più scatenata con Emmentaler dop, il celebre formaggio svizzero coi buchi del quale la showgirl è testimonial.