La boutique gastronomica di Sorisole riunisce a Brusaporto le eccellenze del food per sostenere la ricerca sulla fibrosi cistica
Fabiana Tinaglia fa Il Punto della settimana. La notizia più letta è la storia d Elena D’Amico, 57 anni, di Mornico al Serio, che grazie alla donazione di midollo da parte di sua figlia Lisa ha sconfitto una grave malattia …
IL PREMIO. L’executive chef del tristellato Da Vittorio riceve il prestigioso riconoscimento nazionale con la premier Meloni e il ministro Lollobrigida. La dedica ai genitori: «Questo premio è un punto di partenza»..
IL RICONOSCIMENTO. Il gruppo bergamasco Da Vittorio ha ricevuto nella Capitale il Premio Leonardo 2026, istituito per le imprese italiane che hanno saputo fare dell’innovazione, della sostenibilità e della visione strategica i pilastri della propria affermazione internazionale.
L’UFFICIALITÀ. Dopo mesi di indiscrezioni. Locali in tutto il mondo per il gruppo nato in centro a Bergamo sessant’anni fa.
LA STORIA. L’incontro del giovane cuoco David Fiordigiglio con il Pontefice: «Il momento più incredibile della mia vita».
L’APPUNTAMENTO. Dal 22 al 25 gennaio, con venti operatori del settore provenienti da tutta Italia e non solo.
LA NOVITÀ . Passaggio di testimone dopo 10 anni, Roberto Amaddeo: «Concentrati sul nostro 70esimo». La gestione alla Cooperativa Città Alta: pranzi da aprile.
FINO A 1.500 AL GIORNO. Giusto in tempo per Natale è raddoppiata la superficie produttiva a disposizione della pasticceria tristellata Da Vittorio, che oggi occupa due piani del DaV Pastry Lab di Albano Sant’Alessandro, capace di sfornare fino a 1.500 panettoni al giorno.
CUCINA. Sempre grandi riconoscimenti per la cucina bergamasca. Ecco come è andata per le stelle Michelin.
Il Moscato di Scanzo Docg dell’azienda agricola Biava di Scanzorosciate ha avuto un ruolo da protagonista durante la Settimana della Cucina italiana nel Mondo a Baku, capitale dell’Azerbaigian.
LE SELEZIONI. Un centinaio gli iscritti, giovani e non. Cerea: con l’Accademy trasmettiamo anche i nostri valori.
CAPITALE UMANO. Nel cuore della brigata del ristorante «Da Vittorio», un modello di formazione che fonde mestiere, responsabilità e fiducia. La testimonianza dello chef tristellato Chicco Cerea per l’Osservatorio Delta Index
I PROGETT I. La famiglia Cerea in testa alla classifica dell’alta ristorazione con ricavi a 87 milioni. Nel 2025 l’inaugurazione di «DaV Cantalupa».
SVILUPPO. Nella primavera 2025 l’apertura di un nuovo locale più informale. Il fatturato oltre i 70 milioni. «Pronti a cogliere opportunità per crescere».
Tempo libero Proposte gastronomiche, menù digitali per evitare le code, serate a tema e musica dal vivo. I gestori: «Un successo la prima parte della stagione». Guarda i risultati del sondaggio sulla pagina Instagram de «L’Eco di Bergamo».
La carenza di personale è diventato il problema più urgente per bar e ristoranti. Persino il tristellato «Da Vittorio« ha pubblicato un post su Linkedin per cercare figure da destinare alle diverse location in Italia e all’estero.
