La rana pescatrice
al forno

Il baccalà
alla vicentina

Mettete in ammollo uno stoccafisso secco da un chilo in acqua fredda, da cambiare ogni 4 ore, per almeno due giorni. Levate la pelle …

23/09/2019

Ricette (quasi) perfette

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Pasta con menta
e pesce spada

Tagliate a cubetti 700 g di melanzane e mettetele in una ciotola a spurgare. Togliete la pelle dal pesce spada (400 g) e tagliatelo …

15/09/2019

Ricette (quasi) perfette

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Ecco come fare
il banana bread

Sbucciate e tagliate a rondelle 4 banane, versatele in una ciotola, copritele con il succo di limone e schiacciatele fino a ottenere una purea.

26/08/2019

Ricette (quasi) perfette

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La spigola
alla vernaccia

Ecco un piatto molto estivo (le indicazioni sono per due persone). Squamate e pulite una spigola da 700 grammi, dopo averne tolte le viscere. …

06/08/2019

Ricette (quasi) perfette

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Zuppa fredda
di porri

Affettate, eliminata la parte verde, 500 gr di porri e tagliate a fettine 3 patate medie. Scaldate due cucchiai di olio d’oliva in una …

27/07/2019

Ricette (quasi) perfette

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Brodetto
di pesce marchigiano

Pulite 2 kg di pesce (branzino, mazzancolle, rana pescatrice, gattuccio, tracina, razza, boccaincava, pesce San Pietro, canocchie, calamaretti, scorfano). Fate soffriggere in una casseruola …

23/07/2019

Ricette (quasi) perfette

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I «malfatti»
agli spinaci

Mondate 600 gr di spinaci e lessateli 10 min, scolateli e tritateli. Fate sciogliere 30 gr di burro in un tegame, rosolate uno spicchio …

13/07/2019

Ricette (quasi) perfette

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Polpettine
alle castagne

Tritate mezzo porro e soffriggetelo in una padella con un filo d’olio. Schiacciate 150 gr di castagne con una forchetta e amalgamatele a 150 …

22/06/2019

Ricette (quasi) perfette

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Torta tenerina
di Ferrara

Tritate 200 gr di cioccolato fondente, trasferitelo in una bastardella messa in un tegame con acqua e scioglietelo a bagnomaria. Unite 100 gr di …

18/06/2019

Ricette (quasi) perfette

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Paccheri con carciofi
alla carbonara

Pulite 4 carciofi, eliminando le foglie più spesse, la barba e le punte. Tagliateli a fettine e metteteli in una vaschetta d’acqua con del …

05/06/2019

Ricette (quasi) perfette

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Gli ossibuchi
alla milanese

Tagliate 250 gr di cipolle e cuocetele 5 min in padella con olio. Sfumate con vino bianco e cuocete 10 min. Versate 50 gr …

01/06/2019

Ricette (quasi) perfette

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Facciamo un’insalata
di finocchi e arance

Brevissimi e semplicissimi istruzioni per preparare un sano e veloce piatto di insalata di finocchi e arance. Innanzitutto procedete pulendo i tre o quattro …

28/05/2019

Ricette (quasi) perfette

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«Finta» pizza
con prosciutto

Finta pizza di albumi con prosciutto e scamorza.

24/05/2019

Ricette (quasi) perfette

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Pappardelle
asparagi e gamberi

Tagliate la base e bollite per 10 min 400 gr di asparagi, tenendo le punte fuori dall’acqua. Tagliate metà asparagi a rondelle, frullate l’altra …

17/05/2019

Ricette (quasi) perfette

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Le uova
primavera

Fate bollire 8 min 12 uova e fatele raffreddare. Per il ripieno verde scottate 200 gr di spinaci con olio in padella e frullateli …

26/04/2019

Ricette (quasi) perfette

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Schiacciata dolce
alla fiorentina

Impastate 250 gr di farina con 12 gr di lievito di birra, mezzo cucchiaino di zucchero e un dl di acqua tiepida. Coprite e …

12/04/2019

Ricette (quasi) perfette

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Preparare la torta
di zucca

Bastano pochi e passaggi per cucinare la torta di zucca. Iniziate facendo cuocere la zucca in forno a 180° per circa 20 minuti, dopo …

29/03/2019

Ricette (quasi) perfette

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