L’uovo diventato leggenda del Re dei Cuochi: la ricetta intramontabile dell’uovo in raviolo di Nino Bergese presentata dagli studenti Michele Gotti, Filippo Testa, Gabriele Pesenti, Alessia Biffi e Valeria Bonalumi della 4A dell’Istituto Superiore di San Pellegrino.
La gomma di xantana o xantano è ora in voga per le preparazioni di impasti per gli intolleranti al glutine.
Un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare presentato da Alessia Ragazzoni di 4B dell’Istituto superiore di San Pellegrino.
Una ricetta tipica della tradizione Altoatesina presentata dagli studenti di 4A dell’Istituto superiore di San Pellegrino.
La ricetta Si tratta della variante di uno dei più celebri e appetitosi piatti della tradizione a base di semolino, dal gusto morbido e deciso, presentato dagli studenti della 3B dell’Istituto Superiore di San Pellegrino:Viola Redondi, Riccardo Ongis, Riccardo Conti, Riccardo Gorno e Luca Belli di 4B.
Ecco una nuova ricetta dagli studenti dell’Istituto alberghiero di San Pellegrino Terme.
Le pappardelle con ragù al cinghiale sono un piatto tipico della Maremma, un territorio che si estende principalmente nel sud della Toscana ma arriva a comprendere anche il nord del Lazio. Questo piatto viene preparato in quasi tutte le zone …
Una ricetta «regale» presentata dagli studenti dell’Istituto Superiore di San Pellegrino.
Dalla Valle d’Aosta una ricetta semplice dai sapori antichi presentato dagli studenti dell’Istituto Superiore di San Pellegrino.
Dal Tirolo una ricetta classica presentata da Alessia Biffi, Valeria Bonalumi e Lorenzo Curti della 4A dell’Istituto Superiore di San Pellegrino.
La pàprica è una spezia ottenuta dal peperone che, messo ad essiccare dopo essere stato liberato dalla parte interna bianca, viene macinato fino a ottenere una polvere. Il peperone fu introdotto in Europa dagli ungheresi, che lo presero dai turchi, …
La Potage Parmentier è uno dei più noti piatti della tradizione culinaria francese, preparato con ingredienti semplici come porri o patate. La ricetta dell’Istituto Superiore San Pellegrino.
Una particolarità della ricetta di oggi: tra i protagonisti che hanno preparato questa ricetta c’è anche Loris Pasini un ragazzo di 3 a media che ha partecipato alla giornata di orientamento organizzata dall’Istituto Superiore di San Pellegrino ed è stato guidato da Filippo Testa, Lorenzo Curti e Michele Gotti di 4A.
