Uovo fritto su nido di agretto, dadolata di pomodoro e fonduta alla fontina
Agretti, barba di cappuccino, barba di Negus o roscani: dietro tanti nomi c’è lo stesso ortaggio, protagonista delle cucine locali nonostante la sua semplicità. Ecco una ricetta proposta dagli studenti dell’Istituto Superiore San Pellegrino.