Con i vermi formaggio più buono Al Caffi insetti come leccornie
Nel '700 quando i pastori sardi vedevano il formaggio riempirsi di vermi pensavano che fosse andato a male e lo buttavano via. Oggi quello stesso «Casu marzu» (cioè, in italiano, formaggio marcio) è una prelibatezza che non sfigurerebbe nel menu di uno chef stellato.