Addolciamoci con un rotolo speciale
Per preparare la base del vostro dolce iniziate dividendo i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli delle tre uova con i 100 grammi di zucchero piuttosto a lungo e comunque finché non avranno raggiunto una consistenza spumosa e non saranno più arancioni ma di colore chiaro.