«Nel ristorante a New York i casoncelli sono nel menù»
Da bambino osservava la mamma intenta in cucina a preparare quei pranzi della domenica che profumano di famiglia: i tradizionali casoncelli, l’immancabile coniglio con la polenta, ma anche le quaglie e l’insalata russa. Stefano Terzi, 47 anni, parte da queste basi, dalle mani operose di mamma Lucia, per raccontare la sua vita da chef a New York e titolare di ViceVersa, famoso ristorante italiano …