«Forno al Fresco»: così in carcere il pane restituisce dignità ai detenuti
LA STORIA. Da ormai 10 anni i volontari della Cooperativa Calimero offrono un’opportunità di lavoro e reinserimento.
Notizie di Gastronomia
10 cose romantiche da fare a Bergamo (e non per forza a San Valentino)
Fiori e dolcetti? Ne abbiamo a volontà. Ecco quindi delle proposte per itinerari romantici, terme, cultura, arte. Perfetti per gli innamorati, in città e in tutta la provincia.
«Al Galletto D’Oro», gusto tradizione e qualità
Pizze uniche, golosissime, realizzate con impasti a lunga lievitazione, ingredienti DOP e amore per la tradizione partenopea: questo è il segreto delle proposte pluripremiate del ristorante di Curno.
Masterchef, continua il sogno di Mary: è tra i dieci finalisti
VISTO IN TV. La concorrente di Villongo va avanti nella selezione della trasmissione culinaria.
Con la maxi tavoletta da 21 metri apre la Festa dei cioccolato
L’EVENTO. Con il tradizionale taglio della maxi tavoletta, lunga quest’anno ben 21 metri, è stata inaugurata giovedì 23 gennaio sul Sentierone la 12ª «Festa del cioccolato».
Gelaterie del Gambero Rosso: tra i top Gelato Contadino e Pasqualina
I PREMIATI. Conquistano i «Tre Coni» la gelateria in zona Loreto e quella di Almenno San Bartolomeo.
Cioccolata, arte e cultura del cibo: torna a Bergamo la «Festa del Cioccolato»
Dal 23 al 26 gennaio, il Sentierone di Bergamo diventerà il punto di ritrovo di tutti gli appassionati di cioccolato. In centro sta per arrivare infatti la dodicesima edizione dell’amata manifestazione, un evento stabile della programmazione di Promozioni Confesercenti Bergamo che è diventato punto d’incontro tra cioccolatieri provenienti da tutta Europa
Sul Sentierone torna la Festa del Cioccolato
LA MANIFESTAZIONE. La magia del cioccolato torna ad avvolgere Bergamo. La 12esima edizione della Festa del Cioccolato arriva sul Sentierone, dal 23 al 26 gennaio.
Nuova ricetta per il formaggio vegetale, filante come l'originale
Olio di cocco e di girasole in proporzioni ben definite insieme alle proteine ottenute dai piselli : è questo il giusto mix che consente al formaggio vegetale di sciogliersi e ‘ filare ’ quando riscaldato come quello originale, rendendolo ancora …
Finge di donargli un panettone, furto nella parrocchia di Rogno
IL RAGGIRO. Con un panettone hanno circuito il parroco emerito di Rogno, 76 anni. È successo domenica 29 dicembre: intorno alle 11, dopo la messa, una donna si è presentata alla porta della parrocchia, in piazza Druso 9.
«Welcome», un posto chiamato casa per superare insieme disabilità e fragilità
LA STORIA. A Mozzo l’appartamento di «Abilitare convivendo»: un’esperienza (riuscita) di integrazione sociale.
Caro panettone? Pesano gli aumenti di burro e uova
IL DOLCE DI NATALE. Gli esperti del settore:«Quest’anno per il prodotto realizzato artigianalmente aumenti intorno al 5%».
Le ricette per le feste, momenti di gioia e condivisione
PROPOSTE. Una serie di proposte per organizzare al meglio le vostre feste natalizie.
Addio a Franca e Giuseppe Giudici, una vita insieme in pasticceria a Clusone
LA STORIA. Morti a distanza di 21 giorni, fino al 1992 sono stati l’anima del negozio di piazza Uccelli.
Il potere invisibile della fermentazione: come birra, pane e cioccolato prendono vita
Questi alimenti condividono la magia della fermentazione, un processo chimico naturale che trasforma gli zuccheri in alcol, acidi e CO2. I lieviti, protagonisti invisibili, danno vita a birra, vino e pane soffice, mentre nel cioccolato esaltano aroma e gusto, creando capolavori del sapore.
Tutti «Al Chiostro» per un 25 dicembre gourmet e creativo
Cipolla alla brace con tuorlo d’uovo, scampo avvolto nel guanciale, ravioli ripieni di polenta e coniglio, cappone ripieno servito con patate e castagne... Lo speciale menù natalizio del ristorante di Passaggio Canonici Lateranensi fa gia venire l’acquolina!
Feste golose con le bontà di «Delizie»
Anche durante le vacanze natalizie (Vigilia, Natale e 31 dicembre) il bar pasticceria di Urgnano rimarrà aperto per accogliere nel modo più dolce i propri clienti: torte, lievitati, viennoiserie e caffetteria.
«Puntogel» invita a riscoprire le radici dell’artigianalità
L’azienda leader nella distribuzione di prodotti per gelaterie, panetterie e ristorazione si prepara al 2025 tra riconferme e novità: ricerca di ingredienti territoriali, riscoperta dell’artigianalità, valorizzazione delle competenze. Con il nuovo anno in partenza le masterclass per i lavoratori del settore.
Da «Capriccio & Capriccino» tante bontà per un Natale speciale
Con l’apertura della nuova insegna a Ponte San Pietro, la storica pasticceria di Presezzo si conferma un punto di riferimento per i dolci artigianali. Dai lievitati tradizionali, come i panettoni accompagnati da creme spalmabili di alta qualità, alle creazioni più originali, come i babà o la Sacher in vasocottura, tutto è pronto per stupire durante le festività.
«Da Tania» per un viaggio nei sapori della tradizione
In occasione del Natale il locale di Zanica ha preparato un menù delizioso che fonde i sapori della tradizione con qualche tocco esotico. I chip di platano si abbinano al tortino di polenta con cuore di taleggio, poi passatelli in brodo, tacchinella in salsa di arancia, moscardini in umido e tante altre golosità.
