Notizie di Gastronomia

Riconoscimento dell’Accademia italiana gastronomia storica alla cucina di Mea e Enzo Tagliaferri del Ristorante Hotel San Marco

«Siamo nel bel mezzo di Milano, e nel pieno dell’Expo». E come poteva Marco Pirovano non raccogliere la sfida. E così martedì 18 ottobre ha inaugurato il 9° punto vendita della sua catena PolentOne, in corso Vittorio Emanuele II.

Il presidente di Coldiretti Bergamo, Alberto Brivio, ha scritto una lettera all’assessore regionale all’agricoltura, Gianni Fava, affinché intervenga in difesa del vero salame bergamasco che rischia di dover subire, sul proprio territorio di produzione, la concorrenza di un salame che un gruppo di salumifici vuole immettere sul mercato e per il quale ha avanzato la richiesta di approvazione del m…

Quel gelato non è da Renzi. Far venire il carrettino dei coni nel cortile di palazzo Chigi e offrire un «crema e banana» ai giornalisti mettendo in mostra un campionario di smorfie che neanche Charlot, la dice lunga sulla dissimulazione forzata di uno sberlone.

Una crostata facile facile, a prova di cuoco disastroso ai fornelli... Ecco una torta con pesche e amaretti. La pasta brisè, per chi va veloce, la si può comprare già pronta. Si trova in vendita anche giù stesa. È solo da srotolare.

Aiuole bistrattate, erba altissima, zone verdi indecorose. La segnalazione arriva da Federconsumatori che evidenzia un’annosa problematica che coinvolge molte zone della città di Bergamo. E non solo lungo i marciapiedi di viale Papa Giovanni...

Ha prevalso il trionfo dei colori: il porpora della barbabietola e il verde dei pistacchi. La ricetta «Foliage: pasta con barbabietola e pistacchi», ideata dalla cuoca amatoriale Laura de Leo, si è aggiudicata la vittoria di «Green Food e gli Chef del Paesaggio».

Questo dolce è buono per tutti, ma è particolarmente indicato per chi segue una dieta ipocalorica, per gli intolleranti al lattosio e per chi segue un’alimentazione che escluda qualunque prodotto di origine animale.

Il cibo spazzatura è protagonista di metà delle apparizioni di alimenti nei programmi per bambini. Lo ha scoperto uno studio dell’università irlandese di Limerick. E intanto i carabinieri del Nas hanno sequestrato oltre due milioni di caramelle blu pericolose per i bambini.

A fine giugno si è chiusa la prima fase del concorso Bergamo Mille Ricette che la Camera di commercio ha lanciato per premiare 10 ricette realizzate con ingredienti bergamaschi. Le ricette pervenute sono 18

Nella sua poliedrica attività, il noto chef bergamasco Chicco Coria (titolare One Restaurant di Dalmine, impegnato anche nella didattica, nella cucina vegana e nel catering internazionale) ha trovato il tempo per scrivere delle ricette appropriate alla produzione di qualità del “Vecchio Frantoio Pace”

Da Recco a Monterosso con amore, ecco la focaccia di Jacopo Zenoni, tredicenne di Monterosso, appassionato di cucina e specializzato in cake design, raccoglie una nuova sfida: una ricetta salata, la sua interpretazione della celebre (e ghiotta) focaccia di Recco, l’ideale per un happy hour casalingo.

«Si tratta di una nuova possibilità sia per il medico che per il paziente che nulla però cambierà in termini di costi per i cittadini lombardi. La Regione nel recepire la nuova normativa, conferma le modalità di compartecipazione già in vigore, pari a 1 euro per confezione».

Architetto con la passione per la cucina e la fotografia, recentemente trasformata se non in una professione vera e propria almeno in un’opportunità di lavoro senza muoversi troppo dalla sua casa di Caprino Bergamasco. Stefania Zecca ha dato alle stampe il suo primo libro: «Favoloso Formaggio».

Dopo il giro di chitarra dell’assessore canterino e l’aereo mandato in orbita con messaggi anti Pd, il centrosinistra, è il caso di dirlo, rende pan per focaccia: una gara di torte con la special guest star Benedetta Parodi.

Giorgio Gori schiera non solo i big del partito, ma anche i big di famiglia. Benedetta Parodi è l’asso nella manica che il candidato sindaco del centrosinistra sfodera martedì. La nota «cuoca» televisiva, infatti, il 3 giugno alle 16,30, sarà in largo Rezzara, giudice di una gara di torte.

La gelateria di Zanica festeggia il compleanno lanciando nuovi gusti: da “3Zero” a “D’Oro”, senza dimenticare il premiato “Fior di miele spinato”. Li si potrà assaggiare sabato 31 maggio durante la grande festa organizzata per celebrare i primi tre decenni del locale.

Quand’era piccola Jeab viveva in un villaggio nel Nord-Est della Thailandia, in mezzo alle risaie. A volte la sera usciva con una lampada per andare a caccia di insetti e di pesci con gli altri bambini: «Catturavamo le cavallette - racconta - e poi le mangiavamo fritte».

Con la bella stagione torna il rito della passeggiata e del gelato: sono 23 milioni gli italiani, circa il 40% dei consumatori - stima Coldiretti - che con l'arrivo del caldo mangiano regolarmente un cono o una coppetta .

Si chiama Jacopo Zenoni, ha 13 anni, bergamasco del quartiere di Monterosso, e ha una dote speciale: adora cucinare e appena può trascorre il suo tempo fra pentole e fornelli, creando pietanze straordinarie.