Notizie di Gastronomia

Darna di rombo con insalata di datterini su cialda di patate croccanti

Questo piatto dai sapori leggeri ed esotici è perfetto da consumare in compagnia, la zucca Butternut, conosciuta in Italia come zucca violino per la sua forma, ha un sapore molto dolce con un retrogusto di nocciola è ideale come accompagnamento del sapore forte del pepe nero.

È possibile riguadagnare la forma fisica ideale e allenare la mente a superare brillantemente questo periodo di ansia e stress? Certo, magari prendendo spunto dal mondo della corsa e dalle storie straordinarie di uomini e superatleti

Un piatto colorato ed economico presentato da Samuele Husman, Victoria Pavesi, Rebecca Rivellini, Luca Rocchini e Alessandro Scanzi di 4A dell’ Alberghiero di San Pellegrino.

Questa deliziosa preparazione di cui vi parleremo oggi appartiene in generale alla costa mediterranea, da Genova fino a tutta la Provenza (e anche più in là, visto che ne esiste una versione spagnola, la Brandada de bacalao).

Musetto Bergamasco con fagioli di Spagna, cipolla rossa, salsa verde, fonduta di parmigiano e mimosa di tuorlo.

A Roma secondo posto per lo chef dell’hotel Villa Madonna, aperto dalla nostra diocesi a Siusi. «Gran soddisfazione»

Una ricetta (quasi) perfetta per Santo Stefano con gli auguri di Buon Natale da parte degli studenti dell’Istituto Alberghiero di San Pellegrino.

C’è un cappello parlante in una delle scene più amate di «Harry Potter»: è lui a determinare il destino del giovane mago, assegnandolo alla Casa dei Grifondoro nel collegio di Hogwarts. È tornato in questi giorni al cinema «La pietra …

Una versione, che si aggiunge alle tante altre deliziose ricette a base di questo versatile pesce proposta dai ragazzi della 4A dell’Istituto Superiore di San Pellegrino.

Pronti per le feste? L’Istituto San Pellegrino vi spiega una Bavarese alla vaniglia con inserto di gelatina ai frutti rossi, crumble rivestito di cioccolato bianco, meringa e nido di pasa Kataifi.

Tortino di cipolla con fonduta di taleggio e clorofilla.

In molte regioni italiane la faraona è uno dei piatti tipici delle festività natalizie. Ecco una ricetta presentata dall’IS San Pellegrino.

In provincia difficoltà a reperire gli articoli e le confezioni in uso nei negozi al dettaglio. I rincari anche energetici impattano sull’industria.

Una ricetta classica con un ingrediente legato alla mitologia, presentata da: Giulia Curnis, Ion Doroftei, Martina Manfra, Lisa Pansa, Desiree Plebani, Rebecca Rivellini della 4A dell’Istituto Alberghiero di San Pellegrino.

Che Natale sarebbe senza il Panettone? Ma non uno qualsiasi, ovviamente. Un panettone preparato con il vero lievito madre (quello in pasta, che va curato, cullato e rinfrescato ogni giorno) e ingredienti di eccellente qualità

A Nembro, in Viale Europa, Nadia Sarmenti gestisce con passione una cantina che ha riportato la tradizione del vino sfuso in Valle Seriana

Oggi gli studenti dell’Istituto Alberghiero di San Pellegrino presentano una ricetta (quasi) perfetta scenografica e con prodotti molto legati alla stagione. La preparazione è a cura di Gabriele Pesenti, Martina Manfra, Victoria Pavesi, Simone Musitelli, Manuel Pellegrini, Alex Mei, Mohammed Merouahi e Lisa Pansa

L’associazione di Bergamo ha fatto una ricerca visitando a campione 18 bar e 18 ristoranti /pizzerie presenti in città, alla scoperta dei servizi e dei «costi relativamente accessibili ma significativamente precursori dell’incremento dell’inflazione».

È un dolce della cucina francese: la bavarese, per il suo sapore rotondo, la sua consistenza budinosa, per l’aspetto raffinato e candido, è uno dei dessert più amati. La ricetta è presentata da Giorgia Sordano, Gabriele Pesenti, Alessia Biffi, Valeria Bonalumi, Filippo Testa, Michele Gotti e Lorenzo Curti dell’Istituto Superiore San Pellegrino.