«Welcome», un posto chiamato casa per superare insieme disabilità e fragilità
LA STORIA. A Mozzo l’appartamento di «Abilitare convivendo»: un’esperienza (riuscita) di integrazione sociale.
Notizie di Gastronomia
Caro panettone? Pesano gli aumenti di burro e uova
IL DOLCE DI NATALE. Gli esperti del settore:«Quest’anno per il prodotto realizzato artigianalmente aumenti intorno al 5%».
Le ricette per le feste, momenti di gioia e condivisione
PROPOSTE. Una serie di proposte per organizzare al meglio le vostre feste natalizie.
Addio a Franca e Giuseppe Giudici, una vita insieme in pasticceria a Clusone
LA STORIA. Morti a distanza di 21 giorni, fino al 1992 sono stati l’anima del negozio di piazza Uccelli.
Il potere invisibile della fermentazione: come birra, pane e cioccolato prendono vita
Questi alimenti condividono la magia della fermentazione, un processo chimico naturale che trasforma gli zuccheri in alcol, acidi e CO2. I lieviti, protagonisti invisibili, danno vita a birra, vino e pane soffice, mentre nel cioccolato esaltano aroma e gusto, creando capolavori del sapore.
Tutti «Al Chiostro» per un 25 dicembre gourmet e creativo
Cipolla alla brace con tuorlo d’uovo, scampo avvolto nel guanciale, ravioli ripieni di polenta e coniglio, cappone ripieno servito con patate e castagne... Lo speciale menù natalizio del ristorante di Passaggio Canonici Lateranensi fa gia venire l’acquolina!
Feste golose con le bontà di «Delizie»
Anche durante le vacanze natalizie (Vigilia, Natale e 31 dicembre) il bar pasticceria di Urgnano rimarrà aperto per accogliere nel modo più dolce i propri clienti: torte, lievitati, viennoiserie e caffetteria.
«Puntogel» invita a riscoprire le radici dell’artigianalità
L’azienda leader nella distribuzione di prodotti per gelaterie, panetterie e ristorazione si prepara al 2025 tra riconferme e novità: ricerca di ingredienti territoriali, riscoperta dell’artigianalità, valorizzazione delle competenze. Con il nuovo anno in partenza le masterclass per i lavoratori del settore.
Da «Capriccio & Capriccino» tante bontà per un Natale speciale
Con l’apertura della nuova insegna a Ponte San Pietro, la storica pasticceria di Presezzo si conferma un punto di riferimento per i dolci artigianali. Dai lievitati tradizionali, come i panettoni accompagnati da creme spalmabili di alta qualità, alle creazioni più originali, come i babà o la Sacher in vasocottura, tutto è pronto per stupire durante le festività.
«Da Tania» per un viaggio nei sapori della tradizione
In occasione del Natale il locale di Zanica ha preparato un menù delizioso che fonde i sapori della tradizione con qualche tocco esotico. I chip di platano si abbinano al tortino di polenta con cuore di taleggio, poi passatelli in brodo, tacchinella in salsa di arancia, moscardini in umido e tante altre golosità.
I migliori panettoni d’Italia secondo Gambero Rosso: due bergamaschi in classifica
LA RECENSIONE. Al primo posto il forno Sammarco di San Marco in Lamis, provincia di Foggia. In classifica La Primula di Treviglio e La Marianna.
La pizza come speranza per il futuro: la storia di Endrit Rustemi
Albanese, classe 1991. Ho conosciuto Endrit durante una serata nella sua pizzeria bresciana e - oltre a tante buonissime proposte - ho ascoltato una storia straordinaria fatta di resilienza, passione e coraggio. Ingredienti che non sono quelli di una ricetta segreta, ma di una storia davvero emozionante
Anziani e studenti, quale dialogo? La «ricetta» arriva da Grumello
IL PROGETTO. Coinvolte due Rsa, «Ikaros» e L’Arca di leonardo, in un viaggio multimediale e culinario tra tradizione e innovazione.
Panettoni creativi firmati «Pasticceria Scotti»
I panettoni artigianali realizzati con lievito madre, farine biologiche e burro d’Isigny sono i protagonisti indiscussi delle feste. Cioccolato, lampone e menta; mandorlato; cacao e amarene: disponibili in diverse pezzature, anche per spedizioni in Italia e all’estero.
Pranzo di Natale con i tuoi? Sì, ma solo «Da Mimmo»!
Per la prima volta lo storico locale di Città Alta sarà aperto il 25 dicembre, pronto ad accogliere i suoi clienti con le prelibatezze della tradizione. Casoncelli, scarpinocc, arrosti e, per concludere, l’immancabile panettone artigianale. Anche da asporto.
«Il Forno di Mario Tresoldi» apre il suo quarto punto vendita
Dopo Gorle, Torre Boldone e Bergamo via Baioni, ecco il negozio di via Suardi, sempre a Bergamo. Panificio di qualità ma anche bar e caffetteria per aperitivi e colazioni. In arrivo i panettoni artigianali e altri golosi dolci per le feste.
Torna la festa del cioccolato: al via in Piazza della Cittadella - Foto e video
CITTÀ ALTA. Otto maestri cioccolatieri in piazza a Bergamo con le loro creazioni a base di cioccolato. Al via nella mattinata di venerdì la manifestazione promossa da Promozioni Confesercenti.
Alla Cittadella la nuova edizione della «Festa del Cioccolato»
Nel cuore di Città Alta ci saranno questo fine settimana, dal 15 al 17 novembre, laboratori, degustazioni ed eventi pensati per grandi e piccini. Oltre a otto maestri cioccolatieri provenienti da tutta Italia, alla manifestazione parteciperanno anche i ristoratori di Bergamo Alta con ricette particolari a base di cacao
Festa del cioccolato in piazza della Cittadella: laboratori, sculture e degustazioni
LA SECONDA EDIZIONE. Torna dal 15 al 17 novembre l’appuntamento con i maestri cioccolatieri in Città Alta: ecco il programma.
La Stracciatella, deliziosa invenzione di Enrico Panattoni da Città Alta al mondo
ACCADDE DAVVERO A BERGAMO. La ricetta del celebre gusto di gelato fu ideata all’inizio degli anni Sessanta dal fondatore de «La Marianna». Ecco la storia.
